「Uber Eatsに出店したのに思ったほど注文が増えない」
「レビューは悪くないのに売上が伸びない」
このような悩みを抱えている飲食店は少なくありません。
実は、Uber Eatsは出店するだけで売上が伸びるサービスではありません。現在では多くの店舗が参入しており、競争が激しくなっています。そのため、売上を伸ばすには”運用”が非常に重要です。Uber Eatsでも、加盟店の売上やサービス品質向上を支援する認定コンサルティング代理店制度を設けており、運用改善の重要性が示されています。 (Uber)
Uber Eatsの売上は5つの要素で決まる
売上は、単純に「料理がおいしい」だけでは決まりません。
売上は以下の5つの要素の掛け算で決まります。
売上 = 表示回数 × クリック率 × 注文率 × 客単価 × リピート率
どれか一つでも低いと、思うように売上は伸びません。売れている店舗は、この5つを継続的に改善しています。 (フードコネクション)
① アプリ内で表示される回数を増やす
どれだけ美味しい料理でも、お客様に見つけてもらえなければ注文は入りません。
表示回数を増やすためには
- 営業時間の最適化
- 在庫切れを減らす
- 高評価レビューの維持
- 注文キャンセル率を下げる
など、細かな運用改善が必要になります。
② クリックされる店舗ページを作る
表示されてもクリックされなければ意味がありません。
クリック率を左右するのは
- 店舗名
- トップ画像
- 商品写真
- キャッチコピー
です。
特に写真は第一印象を決める重要な要素で、売上に大きく影響します。 (株式会社AMO)
③ 注文率を高めるメニュー設計
ページを見てもらえても、注文されなければ売上にはつながりません。
注文率を高めるには
- 人気商品を上位表示
- セット商品の提案
- 商品説明の改善
- 適正価格の設定
など、データを見ながら改善を繰り返すことが重要です。
④ 客単価を上げる工夫
売上を大きく左右するのが客単価です。
例えば
- サイドメニュー
- ドリンク追加
- セット販売
- トッピング
などを適切に設計するだけで、利益率も改善できます。
⑤ リピーターを増やす
Uber Eatsは新規注文だけでは売上は安定しません。
重要なのは
- 梱包品質
- 商品の見た目
- 味の安定
- レビュー対応
など、お客様に「また注文したい」と思ってもらうことです。
リピーターが増えることで広告費を抑えながら売上を伸ばせます。
なぜ多くの店舗が売上を伸ばせないのか？
これらの施策は、一度設定すれば終わりではありません。
毎日の数字を分析し、
- クリック率
- 注文率
- 客単価
- リピート率
を確認しながら改善を続ける必要があります。
しかし実際には、
「店舗営業が忙しく分析する時間がない」
「何を改善すればいいかわからない」
という店舗がほとんどです。
だからこそ、出店しても思うような成果が出ないケースが少なくありません。
売上アップへの最短ルートは「運用をプロに任せること」
最近では、Uber Eats専門の運用代行サービスを利用する店舗が増えています。
運用代行では
- データ分析
- メニュー改善
- 写真・商品ページ改善
- キャンペーン設計
- 広告運用
- 売上レポート
- 継続的な改善提案
まで一貫してサポートしてくれます。
店舗スタッフは通常営業に集中でき、デリバリー売上は専門家が改善する。
これが現在、多店舗展開している企業や売上を伸ばしている店舗が選んでいる運営方法です。認定代理店による支援や、実際にデータ分析・継続改善で成果を上げた事例も紹介されています。 (Uber)
まとめ
Uber Eatsの売上アップは偶然ではありません。
成功している店舗は、
- 表示回数
- クリック率
- 注文率
- 客単価
- リピート率
この5つを継続的に改善しています。
ただし、これらを自社だけで運用し続けるには、多くの時間と専門知識が必要です。
「本業である飲食に集中しながら、デリバリー売上も伸ばしたい」
そう考えるなら、運用実績のあるデリバリー運用代行に任せることが、最も効率的で再現性の高い選択肢と言えるでしょう。
